Сиромашки огретен с картофи и шпек
Необходими Продукти
● картофи - 6 бр.● шпек колбас - 150 г
● сирене - 100 г
● кашкавал - 50 г
● олио - 3 с.л.
●
За соса Бешамел
● брашно - 3 с.л.
● прясно мляко - 300 мл
● краве масло - 1 с.л.
● чубрица
● сол
● черен пипер
● джинджифил
● куркума
Начин на подготвяне
Картофите се сваряват както са с кората, още топли се обелват и се режат на колелца.
Подреждат се един до друг в тава намазана с олио и се поръсват с натрошено сирене и малко чубрица.
Саламът се реже на дребни кубчета и също се поръсва в тавата.
Подрежда се втори ред картофи и огретенът се залива със сос Бешамел.
За изработката на соса брашното се поставя в суха касерола дружно с чубрицата, джинджифила, черния пипер, куркумата и солта и се запича на парещ котлон, до момента в който придобие светло-кафеникав цвят.
Така заобикалям запържването, особено за истинския сос Бешамел.
Сваля се от огъня и към препеченото ароматно брашно се прибавя топлото прясно мляко и маслото и соса се разбърква, с цел да се разтворят бучиците.
Огретенът се залива със соса и се пече 20-30 мин. на 180 градуса.
В последните десетина минути от горната страна се подрежда кашкавал на тънки ленти и се запича.
Сиромашкият огретен с картофи и шпек е подготвен.
