Прочистват организма ни и махат киселините ни – рецепта с кестени
огато стане дума за кестени, ние се сещаме единствено за варени или печени такива, а за добавка в някои ястия избощо не се сещаме. Това е неточност, тъй като те могат да придадат превъзходен усет и имат редица потребни свойства.
Кестените са много калорични, само че и много богати на въглехидрати, белтъчини, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо и витамините А и С. Това прави и изгодите от тях доста удобни за организма ни. Имат почистващо свойство, отстраняват шлаките и киселините от тялото ни.
Къде можем да си наберем кестени?
Кестените виреят в планините Беласица, Огражден, Пирин и в Берковския балкан. Трябва да умеем да разграничаваме типовете, защото на доста места в градските пракове или по улиците се срещат по този начин наречените конски кестени, които обаче са токсични за нас и не трябва да се употребяват.
Как да ги прибавяме към ястията ни?
Българите не опитвам с кестените, обичаме да ги хапваме в команията на чаша алено вино и нищо повече. Но те могат да се впишат отлично и в кулинарните ни предписания.
В страни като Италия и Франция кестените даже заместват пастата и картофите в някои предписания. Чудесна добавка са към сладостен картоф, гъби, моркови, зеле, другите типове птичи меса. Известна из тези ширини е рецептата с кестени и брюкселско зеле. Срещат се даже и в някои десерти – Мон Блан, Кестеново брюле, Marron Glace, добавка към пайове, бисквити, кремове и даже сладолед.
Кестенова чорба звучи ли ви добре? Да, тъй като в действителност е вкусна. Добавете и броколи към нея, с цел да е още по-здравословна и потребна. Други предписания са за пилешко бонфиле с кестени, печени кестени с ябълки, кестеново пюре.
Днес сме ви приготвили една десертна рецепта, която наложително да изпробвате. Доверете ни се, ще си оближете пръстите:
Рецепта за шоколадово-кестенови трюфели
За този десерт ще са ви нужни продуктите:
• 150 г полусварени кестени;
• 50 г масло;
• 50 г черен шоколад;
• 50 г кафява захар;
• 150 мл прясно мляко;
• 30 г какао на прах;
• 30 мл мараскино или ликьор – по желание.
Как да ги приготвим?
Първо би трябвало да сложим кестените да се варят – измиваме ги добре, цепваме ги на кръст и ги оставяме за към 10 мин на котлона. Започнете да ги белите, до момента в който са топли, тъй като е по-лесно и бързо.
След като сте обелили полусварените кестени, натрошете ги на не доста ситни късчета, даже може да са по-големи. Добавете към тях захарта и сложете още веднъж на котлона. Оставете да къкри за към 15 мин и когато млякото се сгъсти, премахнете от огъня.
Отделно през това време може да разтопите на водна пара маслото и шоколада. След това прибавете към тях ликьора. Смесете 2те текстури до приемането на гладка консистенция. Оставете „ тестото “ за към час в хладилника. Когато стегне добре, преминете към оформяне на трюфелите. Съхранявайте в ледник, като е целесъобразно да не ги оставяте за повече от седмица.
Кестените са много калорични, само че и много богати на въглехидрати, белтъчини, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо и витамините А и С. Това прави и изгодите от тях доста удобни за организма ни. Имат почистващо свойство, отстраняват шлаките и киселините от тялото ни.
Къде можем да си наберем кестени?
Кестените виреят в планините Беласица, Огражден, Пирин и в Берковския балкан. Трябва да умеем да разграничаваме типовете, защото на доста места в градските пракове или по улиците се срещат по този начин наречените конски кестени, които обаче са токсични за нас и не трябва да се употребяват.
Как да ги прибавяме към ястията ни?
Българите не опитвам с кестените, обичаме да ги хапваме в команията на чаша алено вино и нищо повече. Но те могат да се впишат отлично и в кулинарните ни предписания.
В страни като Италия и Франция кестените даже заместват пастата и картофите в някои предписания. Чудесна добавка са към сладостен картоф, гъби, моркови, зеле, другите типове птичи меса. Известна из тези ширини е рецептата с кестени и брюкселско зеле. Срещат се даже и в някои десерти – Мон Блан, Кестеново брюле, Marron Glace, добавка към пайове, бисквити, кремове и даже сладолед.
Кестенова чорба звучи ли ви добре? Да, тъй като в действителност е вкусна. Добавете и броколи към нея, с цел да е още по-здравословна и потребна. Други предписания са за пилешко бонфиле с кестени, печени кестени с ябълки, кестеново пюре.
Днес сме ви приготвили една десертна рецепта, която наложително да изпробвате. Доверете ни се, ще си оближете пръстите:
Рецепта за шоколадово-кестенови трюфели
За този десерт ще са ви нужни продуктите:
• 150 г полусварени кестени;
• 50 г масло;
• 50 г черен шоколад;
• 50 г кафява захар;
• 150 мл прясно мляко;
• 30 г какао на прах;
• 30 мл мараскино или ликьор – по желание.
Как да ги приготвим?
Първо би трябвало да сложим кестените да се варят – измиваме ги добре, цепваме ги на кръст и ги оставяме за към 10 мин на котлона. Започнете да ги белите, до момента в който са топли, тъй като е по-лесно и бързо.
След като сте обелили полусварените кестени, натрошете ги на не доста ситни късчета, даже може да са по-големи. Добавете към тях захарта и сложете още веднъж на котлона. Оставете да къкри за към 15 мин и когато млякото се сгъсти, премахнете от огъня.
Отделно през това време може да разтопите на водна пара маслото и шоколада. След това прибавете към тях ликьора. Смесете 2те текстури до приемането на гладка консистенция. Оставете „ тестото “ за към час в хладилника. Когато стегне добре, преминете към оформяне на трюфелите. Съхранявайте в ледник, като е целесъобразно да не ги оставяте за повече от седмица.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ