Лека торта с меренге
Необходими Продукти
●за блата
● белтъци - 5 бр.
● захар - 200 г
● брашно - 80 г
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● сол - 1 щипка
● лимонова кора - 1/2 лимон
● олио - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр.
●
за крема
● прясно мляко - 500 мл
● захар - 150 г
● жълтъци - 4 бр.
● брашно - 40 г
● царевично нишесте - 40 г
● какао - 2 с.л.
●
за меренге
● белтъци - 4 бр.
● захар - 300 г
● вода - 80 мл
Начин на подготвяне
Белтъците се разрушават на сняг с половината захар. Прибавя се ванилията, настърганата кора на лимона и олиото.
Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя останалата захар. Прибавя се към белтъците на порции, като се разбърква деликатно с шпатула.
Сместа се изсипва във форма с размер 26 см, постлана с хартия за печене.
Блатът се пече в авансово загрята фурна на 170 градуса 15-20 минути.
Охлажда се върху решетка.
Приготвяне на крема: жълтъците се разрушават с телена бъркалка и към тях се прибавят брашното и нишестето. Разрежда се с част от млякото.
Останалото мляко дружно със захарта се загрява до завиране. Налива се към яйцата и се връща на огъня. Вари се до втвърдяване. Ароматизира се с ванилията и се охлажда.
Сметаната се разрушава до компактност.
Охладеният крем се разрушава с миксер и към него се прибавя сметаната.
Кремът се разделя на две елементи. Към едната част се прибавя какаото, като авансово е разредено с малко вода.
Кремовете се слагат в пошове с кръгли накрайници.
Блатът се слага в поднос.
В средата на блата се шприцова част от кафявия крем, към него - белият и т. н. до привършване на кремовете.
Захарта за меренгето се смесва с водата и се вари сироп към 5 минути.
Белтъците се разрушават и към тях се излива горещия сироп. Меренгето се разрушава до гъста и лъскава маса.
Поставя се в пулверизатор със звездовиден накрайник и се шприцова върху целувчената торта. След това меренгето се минава с домакинска горелка.
Да ви е сладко! Леката торта с меренге е чудна!
