Обзалагаме се на едно парче къпана баница, че няма да

Обзалагаме се на едно парче къпана баница, че няма да намерите по-вкусна баница на света от тази

Необходими Продукти

●

За тестото

● яйца - 3 бр.
● вода - 1 ч.ч. хладна
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - към 600 г (или колкото поеме)
●

За намазване

● краве масло - 1/2 п./63 г/
● олио - 4 с.л.
●

За плънката

● сирене - 250 - 300 г бяло
● магданоз - 10 клончета(по желание)
●

За къпането

● вода - 4 ч.ч. студена

Начин на подготвяне

От продуктите за тесто се замесва меко тесто и покрито с забрадка, се оставя за 10 минути да си почине.

През това време се натрошава сиренето, нарязва се магданозът на ситно и се смесват.

Маслото се разтопява и се смесва с олиото.

Тавата, в която ще се пече баницата, се намазва доста леко с олио. Аз персонално подмазвам тавите, в които ще пека тестени произведения, с неразтопена свинска мехлем, по този начин, както е твърда, и печивата ми постоянно са с доста хубава коричка изпод и се отделят елементарно от тавата.

Тестото се разделя на 10 равни топки, които се точат на кора, с размера на тавата, в която ще се прави баницата.

За да не лепне тестото по точилката при разточването, кората се поръсва с брашно. Затова е хубаво да имате повече от посоченото количество брашно.

Всяка разточена кора се намазва с част от квалифицираната лой, която би трябвало по този начин да се разпредели, че да стигне за всички кори, само че и да не остава.

Петата кора не се намазва с лой. Върху нея се разпределя цялата плънка.

Отгоре една след друга се редят останалите пет кори, като всяка се маже с лой, в това число и последната - десетата.

Баницата се нарязва на квадрати.

Пече се в авансово загрята на 190°C фурна.

След като се зачерви от горната страна, изважда се от фурната и незабавно се залива със студената вода, окъпва се.

Връща се назад във фурната, която се понижава на 170°C, и се пече, до момента в който поеме водата.

Къпаната баница се изважда от фурната, покрива се с забрадка, да се задуши, и се оставя половин час да обиколи нивката си както се споделя.

Лесната къпана баница е чудна.

Забележка:

1. Корите за тази баница не е наложително да са доста фино разточени.

2. Плънката може да е единствено от сирене, без магданоз. На мен персонално доста ми харесва с магданоз, усетът е като на баница със спанак.