Обредната питка трябва да пухкава, вкусна, а защо не и

Обредната питка би трябвало да пухкава, вкусна, а за какво не и със сиренце - е, май имаме съвършената тук

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр.
● квас - 20 г (кубче)
● топла вода - 200 мл
● кисело мляко - 150 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● сода бикарбонат - 1 к.л. с връх
● масло - 150 г
● сирене - 200 г
● брашно - към 800 г или малко повече
● жълтък - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

В купа с топла вода сложих маята, солта и захарта.

В друга дълбока купа чукнах яйцата и прибавих киселото мляко със содата, разбърках и по-късно прибавих маята, още веднъж разбърках добре.

После последователно прибавях брашното, като изначало разбърквах с лъжица и когато почна да се сгъстява, започнах да меся.

Прехвърлих на плота и месих, като прибавях по малко брашно, до момента в който не получих меко нелепкаво тесто.

Разделих на 4-ри топки, които разточих на кръг в/у набрашнения плот, намазах първия кръг с масло и слагах сирене, сложих 2-рия кръг, отново масло и сирене, след това третия и още веднъж мажа и сирене, приключвам с 4-тия, който не мажа.

В средата сложих купичка и с нож изрязвах, тъй че да се получи като огромна маргаритка, всяко от листенцата усуках, да създадат един оборот (забравих да прибавя, кръговете да редите в/у кухненска хартия, че по-лесно да прехвърлите в тава).

След като усуках всички листенца, махнах купичката и трансферирах в тава, завих и оставих питата на топло да втаса (аз я поставям във фурната на 50 г и за 20 мин е готова).

Пекох пухкавата обредна питка със сирене на 180°C до прекрасен тен.