Обичайте се, каквито сте и си хапнете парче от тази

Обичайте се, каквито сте и си хапнете парче от тази превъзходна торта без никакви скрупули - това е тайната на щастието

Необходими Продукти

●

За блата

● брашно - 180 г
● захар - 150 г
● кафява захар - 125 г
● какао - 60 г
● сода бикарбонат - 1 и 1/4 ч.л.
● бакпулвер - 1 и 1/4 ч.л.
● сол - щипка
● яйца - 2 бр. на стайна температура
● айран - 140 мл гъст
● олио - 75 мл
● кафе - 140 мл прясно, горещо
●

За крема

● шоколад - 400 г (200 г черен и 200 г млечен)
● сладкарска сметана - 400 мл
● жълтъци - 3 бр.
● белтъци - 3 бр.

Начин на подготвяне

За блата:

В дълбока купа се разбъркват брашното, двата типа захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. Яйцата, олиото и айранът се разбъркват и се прибавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, до момента в който стане гладка и хомогенна. Сместа се изсипва в форма покрита с хартия за печене. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. Охлажда се.

Крем:

Шоколадът се нарязва на дребни части. Слагаме сметаната да кипне на котлона и се излива върху шоколада. Оставя се за минута, по-късно се разбърква, до момента в който се получи хомогенна примес. Охлажда се на стайна температура, като се бърка понякога.

Жълтъците се разрушават на водна баня и се прибавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, до момента в който всичко се сплоти добре. Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в ледник за час, до момента в който стегне и стане доста гъст.

Белтъците се разрушават на сняг с щипка сол. Добавят се към шоколада на 2-3 пъти и се разбърква деликатно със силиконова шпатула с цел да се резервира въздуха от белтъците. Готовият мус се прибира в ледник до момента в който стегне.

Декорира се по избор.