Направо се пристрастих към тази турска баница – адски вкусна е. Наричат я още „бездирме“
Обичате ли баница? Тук ще ви дадем една рецепта, по какъв начин да си приготвите домашна баница, доста постоянно появяваща се на масите в кържалийско. Нарича се „ бездирме “, генезис – турски (знаете, че турските баници са доста вкусни).
Как да си я приготвим? Пресяваме 600 г брашно, вършим в средата „ кладенче “ и изсипваме поредно в него по 1 ч.л сода за самун, оцет и сол. Заливаме с 400 мл вода.
Постепенно прибавяме към течността брашно от края на пресятата купчина и започваме замесването на тестото.
То би трябвало да е със междинна неотстъпчивост.
РАЗДЕЛЯМЕ ТЕСТОТО НА 4 ЕДНАКВИ ТОПКИ, КОИТО ОСТАВЯМЕ „ ДА ПОЧИНАТ “ ОКОЛО ПОЛОВИН ЧАС.
Поръсваме с брашно плота и върху него разточваме поредно четирите топки, тъй че да получим 4 тънки кори (като за баница). Поръсваме всяка кора с ¼ от кафена чашка олио и размазваме усърдно по цялата повърхнина на дадената кора. Навиваме поотделно корите на руло, завиваме ги във формата на охлюв и ги оставяме „ да си починат “ към 15 минути.
Навитите кори се разточват отначало, до момента в който станат с дебелина 1 см. Така получаваме 4 „ бездирмета “, които пържим в сгорещено олио в тефлонов тиган – от двете страни – до зачервяване.
Е, по-късно сме подготвени „ да си оближем пръстите “. Опитайте тази доста вкусна баница и няма да съжалявате.
А ето и още нещо доста забавно – знаете ли по какъв начин се прави най-вкусната баница?
Всеки, който обича баница със сирене, твърди, че баба му я прави най-вкусно, написа farmhopping.com. Но никой в никакъв случай не схваща каква е тайната на бабината баница? Как тя става по-вкусна от останалите?
Ще споделим няколко тънкости, които може да пробваш идващия път, когато приготвяш това обичайно българско ядене.
Истината е, че с цел да направиш в действителност вкусна баница, тъкмо както баба я е правила, би трябвало да използваш чисти и същински артикули, създадени без консерванти и подобрители.
За начало избери хубави кори за баница, които не са прекомерно чупливи или изсъхнали.
Трябват ти още и:
4 броя яйца
350-400 г сирене
1 бр. кисело мляко
краве масло
Разтопете кравето масло и остави да се охлади. След това подготви плънката. Сложи в купа яйцата, разбий с вилица и добави киселото мляко и сиренето.
Раздели плънката на 6 равни елементи. Намажи всяка кора с разтопеното масло и сложи от плънката в средата на кората.
Завий кората като охлюв и я сложи в средата на намазнена тава за печене. Същото направи с останалите кори, като поставяш всички напълнени кори в профил на първата, централната кора.
Най-накрая намажи цялата баница с останалото разтопено масло и върху нея разпредели останалия заряд. След това печи на фурна, загрята на 230 градуса, до момента в който се зачерви добре.
