Обичате ли ? Аз не съм сред най-големите му почитатели,

Обичате ли? Аз не съм измежду най-големите му фенове, само че по тази причина пък открих идеалния му сурогат, който боготворя. Бок чой, именуван още отново чой е тип от фамилията на то, само че идва от отдалечен Китай. Наподобява добре познатото китайско и все пак е много друго. И по този начин, в случай че желаете да опитате един нов нчук и то доста потребен, изберете бок чой. Него ще видите в доста предписания от същинската китайска кухня, а не тази, с която сме привикнали да ни сервират.

Ботаническото му наименование е Brassica rapa chinensis и е безусловно първо е пуснал корени в Япония, Китай и Индонезия. Възрастта му е над 1500 години. Днес може да си го отглеждате и във вашата градина - то е пригодено към много условия, в това число и към нашите.


Условия за развъждане. Бой чой по никакъв начин не обича мощното слънце, по тази причина се сади към средата на лятото, когато дните стават по-къси - най-често средата на юли. Ако не спазите това изискване, растението ще цъфне и върже семена преди да стигне до трапезата, а тогава листата му ще са горчиви. До първите захлаждания би трябвало да е обрано и изконсумирано, тъй като не търпи и студа - температури под 10-12 градуса.

Избор и предпазване. А в случай че не сте измежду запалените градинари и обикаляте повече магазините и пазарите, следете бок чой, който избирате да няма деформирани и жълти листа с кафяви петна. Те сигурно са знак за ниско качество. Бок чой се отличава с идеално бели и нежни стъбла и тъмнони свежи листа. Този нчук е прекомерно краткотраен, по тази причина гледайте да го изконсумирате преди петия ден от закупуването му. Съхранявайте го в ледник, отстранявайки всякаква влага от листата му.

Как да го консумираме? Вкусът му е по-нежен спрямо китайското и е подобаващ към много типове ястия. Можете да го консумирате в сурово положение като салата, да го сварите на пара или задушите в масло, да го добавите в чорба, към ориз или различен тип печено ядене.



Вкусът му се съчетава идеално с морски артикули. Можете да го ползвате и за завиване на сарми. Традиционно бок чой е част от китайската кухня, по тази причина става чудесна гарнитура към типични обичайни ястия с ориз, нчуци, морски блага, супи с оризови нудъли.

Състав и изгоди от бок чой

Бок чой съдържа 28 разнообразни полифенола, известни със своите антиоксидантни и противоракови свойства

В него са открити и витамин А - в много огромно количество, витамин C- 100 грама бок чой обезпечават към 75% от дневните ни потребности, витамините B6 и К

Високи равнища калций - 105 мг на 100 гр - тук са забележителни процентите, които се усвояват от организма - над 50

От микроелементите още фолиева киселина, желязо, калий - над 250 мг, магнезий, манган

Бок чой е с по-високо наличие на вода и протеини от елементарното

Бок чой има доста малко калории и може да се яде безгранично в салати и супи, съществени ястия. Кои са изгодите му за здравето въпреки всичко:

Укрепва костите и зъбите, забавя остеопорозата - подрежда се при броколите, бадемите и лененото семе като една от най-хубавите храни за здрава костна система и профилактиката против остеопороза.

Подпомага съсирването на кръвта и покачва хемоглобина поради

Регулира сърдечния темп и кръвното налягане поради калия

Обявен за палач на ракови кафези поради антиоксидантите си

Подобрява положението при пациенти с Алцхаймер

Предупреждение

Не прекалявайте със суровия бок чой, в случай че имате проблеми с щитовидната жлеза. Говорим за количества над 1 кг на ден. Естествените отрови в растението биха били рискови за предразположени към болести на тази жлеза, те могат да провокират увеличението й.