Кекс с малинова заливка
Необходими Продукти
●за кекса
● яйца - 2 бр.
● захар - 1 и 1/2 чаени чаши
● олио - 1/2 ч.ч.
● безалкохолна бира - 330 мл
● брашно - 2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● какао - 1 с.л. на прахуляк
●
За заливката
● малини - 300 г
● вода - 400 мл
● захар - 4 с.л.
● нишесте - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта, прибавете олиото и бирата, а най-после последователно - и пресятото с бакпулвера брашно.
Във форма за кекс (аз съм употребила тавата на остарялата бабина електрическа тенджера с металната чашка в средата, намазана с олио и посипана през цедилка с брашно) разсипете отмерено сместа, като си оставите към една чаена чаша, в която разтворете добре супената лъжица какао и я прибавете на тънка струйка, обикаляйки целия кекс.
Печете на 180 градуса с въртящ въздух (или на 200 без) не по-малко от 50 мин. След като сладкишът удвои размера си и се разпука, само че не по-рано от 30-тата минута от печенето, намалете фурната на 160 градуса с въртящ въздух (или 180 без) и допечете.
Когато клечката за зъби, с която пробвате дали е изпечен, излезе суха, занулете градусите и оставете още 5 мин., след това спрете вентилатора и открехнете вратата на фурната. След още 5 мин. извадете печивото и го оставете да изстине изцяло.
Обърнете го върху подобаващ поднос, залейте с изстиналата заливка. Тя се подготвя, като сварите пресните или замразени малини във 300 мл от водата със захарта, пасирате ги и добавите при непрестанно бъркане на слаб огън разтвореното в останалите 100 мл вода 2 супени лъжици нишесте.
Със сгъстения и охладен крем залейте студения кекс. Може и без заливката, само че с нея е по-сочен и благоуханен. Ако вместо малини употребявате къпини, резултатът също ще е отличен, само че ще се наложи да ги претриете през цедилка, тъй като техните семки са много огромни.
Кексът с малинова заливка е неповторим, пробвайте го.
