Икономични кюфтета с бял сос
Необходими Продукти
● свинска кайма - 600 г● ориз - 100 г
● лук - 3 глави
● моркови - 1 бр.
● яйца - 1 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка
● сол - на усет
● черен пипер - на усет (2 щипки)
● олио
● вода - 2 - 3 литра
● брашно - за овалване
● брашно - 3 - 4 с.л. за соса
Начин на подготвяне
В купа слагаме каймата, прибавяме 1 глава настърган лук, измития ориз, подправки - сол, черния пипер. Разделяме жълтъка и белтъка на яйцето, като белтъка прибавяме при каймата, а жълтъка слагаме в дребна касерола - за соса.
Хубаво омесваме каймата и оставаме да престои по този начин най-малко 30 минути, с цел да поеме от подправките. Нарязваме останалите две глави лук на ситно, а морковът настъргваме.
В тенджера загряваме олио и слагаме лука, задушаваме за към минута и прибавяме морковите. Когато олиото се оцвети в оранжево прибавяме горещата вода (може да се добави и някакъв бульон по желание).
Оставяме да поври по този начин най-малко 30 минути, с цел да омекне хубаво лукът. Преди да прибавим кюфтетата, посоляваме водата.
От каймата оформяме кюфтенца, овалваме ги в брашно и пускаме във врящата вода. След като сме добавили всички кюфтета, засичаме 40 минути от момента на завиране на водата.
На 35-тата минута подготвяме соса. В касеролата към жълтъка прибавяме киселото мляко и брашното, с тел разбъркваме хубаво, с цел да няма бучки.
Оттегляме тенджерата от котлона и слагаме касеролата, бъркаме непрестанно с тел, с цел да не загори. Когато се загрее сосът, прибавяме с черпак от чорбата на кюфтетата. Продължаваме да бъркаме и когато заври, връщаме при кюфтетата.
Отново слагаме на котлона да поври най-малко 5 минути. Ако гъстотата не ви удовлетворява, извадете от соса в купичка, изчакайте да изстине, прибавете още брашно, с цел да се сгъсти и върнете при не горещите кюфтета. Разбъркайте усърдно, с цел да не стане на бучки и сложете на котлона да заври до втвърдяване.
