Обещаваме, че ще е много хубав, обещаваме, че много ще

Обещаваме, че ще е доста прекрасен, обещаваме, че доста ще ви хареса и никак не може да обещаем, че няма да го изядете целия на един мирис

Необходими Продукти

● смокини - 10 бр. огромни
● извара - 250 г
● яйца - 3 бр.
● брашно - 80 г
● захар - 200 г пудра+ 3 - 4 с.л. кристална за смокините
● бадеми - 200 г смлени на брашно
● масло - 190 г меко, стайна температура
● сол - 2 щипки
● бакпулвер - 10 г
● лимонова кора - от 1/2 лимон

Начин на подготвяне

Настържете лимоновата кора при пудрата захар и разбъркайте. Използвайте за задачата тънко ренде за цитруси и се старайте да стържете единствено жълтата част.

В купа смесете 20 г от маслото, 60 г от лимоновата захар и щипка сол със тънко смлените бадеми. Получените трохи разпределете в кръгла форма с диаметър 22-24 см, покрита с хартия за печене и добре намазнена (хартията). Притискайте и заравнявайте с противоположната страна на лъжица или с пръсти до приемане на блат. Приберете в ледник.

Нарежете смокините, поръсете с кристалната захар и ги сложете на сдържан огън, до момента в който омекнат- към 15 минути.

Разделете белтъците от жълтъците на трите яйца. Разбийте белтъците със щипка сол и последователно към тях сипвайте и още 30 г от лимоновата пудра захар. Заделете настрани белтъчния сняг.

В обособена купа разбийте мекото масло с останалата захар, и жълтъците до момента в който станат на бухнал крем. Добавете изварата, а след малко разтрошаване и брашното и бакпулвера. Разбъркайте до еднородност.

Сипете маслената примес към пухкавите белтъци, само че го правете на части, разбърквайки деликатно с дървена лъжица, с цел да се хомогенизира всичко, само че да остане пухкаво.

Извадете формата с блата от хладилника и сипете половината примес за тортата. Подредете компактно късчета сочни смокини и сосче, което са отделили при варенето (трябва да са изстинали). Завършете с остатъка от сместа, като разпределите отмерено върху плодовете.

Печетесмокиновия сладкиш в загрята на 160 градуса фурна на, най-долната решетка, за 50 минути.

Готовия сладкиш оставете за 1 час в загасената фурна, без да отваряте малката врата. Охладете за 3 часа в ледник, преди да нарежете и се насладите на този лукс!

Да ви е сладко!