Плетено ръжено памук-хлебче
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● бяло брашно - 5 с.л.
● захар - 3 с.л.
● квас - 1 пакетче суха
● ръжено брашно - 550 г
● олио - 200 мл
● сол - 1 с.л.
● белтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 30 мл
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля леко и в него се поставят 5 с.л. брашно, 1 пакетче квас и 3 с.л. захар. Покрива се с забрадка и се оставя 15-20 минути, до момента в който маята се засилва. След това добавяте и ръженото брашно, олиото и солта.
Замесвате меко и безпрепятствено тесто и оставяте за час на топло да втаса (покривам купата с влажна забрадка и оставям на 30 градуса във фурната). След като тестото е удвоило размера, си го режем на 4 топки, които разтегляме на относително идентични по дължина фитили (около 40 см дълги).
В единия край прилепвате фитилчетата едно за друго и ги разпервате встрани. С двете ръце хващате двата външни и ги премятате към средата, като те минават върху другите два. Тях пък изтегляте встрани, след което още веднъж прекарвате към средата и по този начин плетете като козунак или на елементарна плитка с 4 конеца до края.
Целта е външните фитили да трансферирате към среда, след което другите остават външни и те на свои ред би трябвало да дръпнете към средата и по този начин до момента в който свърши плитката.
Прилепвате краищата и трансферирате в набрашнена и намазнена форма. Оставяте още веднъж по същия метод да втаса най-малко още 30 минути. Намазвате с белтък и прясно мляко и печете на 190 градуса до подготвеност.
