Сладко от зелени домати с ванилия
Необходими Продукти
● зелени домати - 1 кг● захар - 1 кг
● ванилия - 1бр.
● лимонтузу - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Измиваме доматите добре. Правим по едно кръстче с ножа от долната им страна, не махаме горната страна на доматите. Слагаме ги в тенджера с вода.
Поставяме на котлона да заврат.
След като водата заври, я изсипваме и отново слагаме нова вода и оставяме да заври повторно. Пак изливаме и слагаме нова - по този начин два пъти се повтаря.
Правим го два пъти, с цел да не останат горчиви. Завира водата, доматите са подготвени, като станат меки и кората се цепва очевидно, подвива се на открито, отделя се.
Изливаме водата, дърпаме от котлона сварените домати и заливаме студена вода и няколко кубчета лед. След като домати изстинат, ги почистваме, като обелваме от кората с нож - доста елементарно става, и нарязваме на едри кубчета. Не махаме семките.
Нарязаните кубчета зелени домати ги изсипваме в тенджера и прибавяме вътре 1 кг захар.
Слагаме отново на котлона и варим, до момента в който сиропът се сгъсти. Бъркаме няколко пъти.
Варим на междинна температура. Не слагаме вода. След това прибавяме ванилията - 1 бр. и варим 2 мин. Преди да свалим сладкото от котлона, прибавяме и лимонтузуто.
Слагаме в сухи измити преди този момент бурканчета и затваряме с капачки с винт. Обръщаме на назад и покриваме с забрадка.
Като изстинат, прибираме на хладно и мрачно. Целта е сладкото от зелени домати с ванилия да не е прекомерно гъсто.
Получават се 3 бурканчета от 340 година
