Няма значение дали е лято или е зима - супата

Няма значение дали е лято или е зима - супата от свинска пача може да се хапва когато и да е на годината

Необходими Продукти

● свинско месо - част от свинска глава
● сол - на усет
● чесън
● черен пипер
● червен пипер - пикантен
● оцет
● яйца - сварени, за гарниране

Начин на подготвяне

Сложете глава в тенджера под налягане да се свари за към 3 часа със сол на усет. Трябва месото да се отдели от костите. Нарежете месото на дребни късчета и прецедете на 2 пъти бульона.

Сипете го в друга тенджера и сложете да ври на котлона. При потребност долейте още гореща вода и сипете месото към бульона.

Овкусете с черен пипер и още малко сол. Щом още веднъж заври, махнете от котлона. Поднесете порция топла пача със сварено яйце, подправена със счукан чесън, пикантен червен пипер и оцет.