Пържено свинско с бяло вино
Необходими Продукти
● свински гърди - 1 кг● черен пипер - 2 щипки
● бял пипер - 1 щипка
● сол - 1 щипка
● бяло вино - 1 ч.ч.
● кафява захар - 2 с.л.
● кашкавал - 200 г
● прясно мляко - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
Гърдите се нарязват на кубчета.
Приготвя се маринатата от бялото вино и прясното мляко. След това месото се потопява в маринатата и се оставя за 3-4 часа, с цел да поеме усетите.
В бездънен тиган се загорещява малко олио. Месото се изцежда от сока и се изсипва в тигана /останалата течност не се изхвърля/.
Запържва се леко, след което се прибавя 1 черпак от маринатата и захарта и се захлупва с похлупак, с цел да може леко да се задуши /за към 2-3 минути/.
Капакът се отстранява и се прибавят двата типа пипер, както и солта. Ястието е готово тогава, когато маринатата изври.
В паница се изсипва една част от ястието /може да се декорира с маруля изпод, която да послужи като канапе/ и от горната страна се подрежда част от кашкавала, който се реже на кубчета.
