Печено сирене в билкова коричка
Необходими Продукти
● краве сирене - 250 г плочка, към 2 см дебелина● яйца - 1 бр. XL
● лимонен сок - 2 - 3 капки
● магданоз - 1 ч.л. сушен
● мащерка - 1 ч.л. сушена
● естрагон - 1/2 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● пикантен пипер - 2 щипки или на усет, на люспи
● брашно - за овалване
● галета - за овалване
Начин на подготвяне
Смесете равни количества брашно и галета. Няма строго избрани количества за тях, просто преценете по размера на плочката сирене. Би трябвало по 1 к.ч. от всяко от тях да са задоволителни, с цел да може щедро да се покрие повърхността на сиренето. Ако ви остане, може да ползвате за паниране на други артикули.
Разделете белтъка от жълтъка на яйцето. Разбийте ги по настрана, като във всеки капнете капчици лимонен сок.
Смесете всички билки и подправки. Добавете си някоя билка, която ви харесва или премахнете някоя, която не ви подхожда изключително, само че участва в рецептата.
Извадете сиренето от саламурата и без да го подсушавате, го оваляйте в брашно и галета. Топнете в жълтъка, покривайки с него цялата повърхнина на сиренето, и поръсете с част от подправките, тъй че да полепнат хубаво. Отново покрийте с плътна обвивка брашно и галета и потопете в белтъка, повтаряйки процедурата (белтъкът би трябвало да е разрушен добре, не на сняг, само че да се виждат плътни мехурчета).
Поръсете още веднъж с останалите билки.
Сложете плочката сирене в намазнена тавичка. Може и да я покриете с алуминиево фолио, само че наложително го намазнете, другояче долната част на коричката ще остане на него.
Пъхнете в авансово загрята на 220 градуса фурна и печете до златист тен, по-тъмен или ярък - зависи по какъв начин ви харесва.
Поднесете вкусното печено сирене топло и му се насладете с чаша розе, алено вино или бира.
Добър вкус!
