Няма как на празника да не приготвите традиционните Бриош кравайчета,

Няма по какъв начин на празника да не приготвите обичайните Бриош кравайчета, нали

Необходими Продукти

● брашно - 250 г + 60/80 за доомесване
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 60 мл
● масло - 90 г стайна температура
● захар - 50 г
● квас - 10 г от кубче
● сол - щипка
● портокалова кора - от 1 портокал
● лимонова кора - от 1 лимон
● цветни конфети
●

и още

● жълтъци - 1 бр.
● олио - 3 - 4 капки

Начин на подготвяне

Фурна - 170 градуса

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

Затопля се млякото, прибавя се маята, с цел да се разтвори.

В купата на миксера се изсипва пресятото брашно, солта, захарта, яйцата и млякото с маята. Добавят се и настърганите кори от цитруси. Измесва се на мудна скорост на миксера.

Когато сместа се хомогенизира се стартира прибавянето на маслото на кубчета и малко от спомагателното брашно. Измесва се за 10 минути. Тестото би трябвало да е меко и нелепнещо.

Изважда се от купата и се премесва леко с ръце. Поставя се в купа, намаслена с малко зехтин, и се оставя да втаса.

Втасалото тесто се дели на 8 равни елементи. Всяко едно парче се дели на две елементи и се вършат фитили с дължина 40 см. Усукват се един в различен и се затварят в кръг. Подреждат се в тавата. Оставят се да втасат за 20-30 мин.

Разбива се жълтъкът с капките олио и се намазват бриошите. Поръсват се с конфети.

Преди да се включи фурната се слага една купичка с вода. Загрява се фурната и кравайчетата се пекат на 170 градуса с вентилатор.

Бриош кравайчетата за Великден (Brioche di Pasqua) са доста вкусни!

Инфо: Ивана Кръстева - Pieroni