Няма да ви убеждаваме колко е вкусно, просто ще отворим

Няма да ви убеждаваме какъв брой е вкусно, просто ще отворим вратата на фурната и ще оставим ароматът да свърши това вместо нас

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 заек към 1, 5 кг
● заешки дреболии - 150 г
● ориз - 100 гр.
● гъби - 100 гр.
● олио - 150 гр.
● алено вино - 150 гр.
● лук - 1 глава
● дафинов лист - 3 бр.
● черен пипер
● сол
● магданоз

Начин на подготвяне

Запържваме нарязаните на дребно дреболии – черен дроб, бъбреци и сърце, след което прибавяме нарязаните на дребни късчета лук, гъби, черен пипер, сол, магданоз, ориз. Заливаме с 300 гр. вода и задушаваме пълнежа на слаб огън до цялостно изпаряване на водата.

С приготвения заряд пълним заека и го зашиваме. Слагаме го в тава за печене, поливаме с виното, мазнината, поръсваме с черен пипер и сол. Доливаме 200 мл. вода, слагаме дафиновите листа и покриваме съда с фолио.

Ястието се пече 90 минути на мощна фурна (рецептата е за дресиран млад заек - в случай че е див, би трябвало да се маринова авансово и да се пече повече).

По предпочитание може да оставим в допълнение за още 10 минути без фолиото с цел да се получи стремежи златист тен.