Няма да мислим, че после ще трябва да горим калориите

Няма да мислим, че след това ще би трябвало да горим калориите във фитнеса...

Необходими Продукти

●

за блатове

● яйца - 10 бр.
● захар - 10 с.л.
● брашно - 10 с.л.
● какао - 3 с.л.
●

За крема

● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 4 с.л.
● масло - 2 пакета краве
● пудра захар - 200 г
● ванилия - 1 прахче
● орехи - 1 ч.ч. смлени
●

За шаума

● белтъци - 5 - 7 (зависи от големината)
● захар - 400 г
● лимонтузу - 1 щипка

Начин на подготвяне

Блат: 5 белтъка и 5 с.л. захар се разрушават, прибавят се по 1 жълтъците и една по една 5 с.л. брашно. Пече се 20 мин. в авансово загрята фурна. По същия метод се подготвя вторият блат, само че се прибавят и 3 с.л. какао.

Крем: 500 мл. прочие мляко се загрява и се прибавят 4 с.л. брашно, разтворени в доста малко студено мляко. Вари се до втвърдяване. Изстива, а през това време 2 отново. краве масло се разрушават с миксер с 200 г пудра захар и 1 ванилия.

Добавя се студеният млечен крем, прибавя се 1 ч.ч. смлени орехи и се разбърква добре.

Двата блата се слепват с този крем и се намазват от всички страни, включително и от горната страна. Така без да се сиропират, като престоят малко, стават доста сочни и вкусни.

Шаум: 7-5-те белтъка се разрушават с 300 г захар и щипка лимонена киселина. Карамелизират се 100 г захар и още топли на тънка бликам се изсипват в добре разрушените на сняг белтъци, биенето продължава, до момента в който сместа стане еднородна, да не се усеща карамелът.

С тази примес се приключва тортата, като се изсипва върху нея и с две лъжици се изтегля във формата на пламъци, маже се и в профил. Аз я поставям в пош и шприцовам дребни пламъци един до различен, като затрупвам цялата торта.

Приготвям я от доста години за специфични случаи, тъй като се получава доста тържествена и вкусна, същински домашна торта.