Няма да капитулираме, докато не изядем и последната хапка месо

Няма да капитулираме, до момента в който не изядем и последната хапка месо и не унищожим и последната оризова бомбичка!

Необходими Продукти

● ориз - 200 г
● гъби - 250 г мариновани
● лук - 1 глава
● бяло вино - 100 мл
● течна сметана - 100 мл
● кашкавал - 50 г рендосан
● къри - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
● олио
● масло - за намазване на купичките
● свинско вратно месо - 1 кг
●

Сос

● брашно - 40 г
● масло - 40 г
● жълтъци - 2 бр.
● течна сметана - 100 мл
● бяло вино - 20 мл
● сол - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка

Начин на подготвяне

В подсолена вода и 1 ч.л. къри сложете ориза да се свари за 15 минути. Извадете го в гевгир и оставете да се изцеди.

Нарежете лука на доста ситно и го запържете на слаб огън. Добавете виното и изчакайте да се изпари на половина и сипете сметаната.

Оставете за малко да покъкри и сложете рендосания кашкавал, нарязаните гъби, щипка сол и щипка черен пипер. Разбъркайте и щом кашкавалът се е разтопил, махнете от котлона и изчакайте леко да се охлади.

С масло намазнете шест купички за крем карамел. Напълнете ги с ориз и в средата направете дупка.

Напълнете с гъбената примес, покрийте с още малко ориз и притиснете с лъжица. Всяка купичка покрийте с фолио и запечете в загрята фурна на 180 градуса към 20 минути. Извадете купичките и ги запазете.

Нарежете месото на шест порции и овкусете с черен пипер и сол. В горещо олио го запечатайте от всички страни. На дъното във фурната сложете тава с малко вода. Сложете скарата на приблизително равнище и върху нея наредете месото.

Изпечете свинското в загрята фурна до подготвеност (около 1 час).

Сложете маслото за соса да се разтопи на слаб огън и прибавете брашното. Разбъркайте хубаво да не се получат бучки. Разбийте жълтъците и сметаната и ги прибавете към брашното. Разбъркайте и оставете да се загрее още две минути, без да завира.

Добавете виното, солта и черния пипер. Разбъркайте и след една минута махнете от котлона. Пригответе си шест чинии за сервиране. С мокро ножче минете по стените на купичките с ориз, обърнете ги върху всяка паница и отстранете купичките. Сложете от готовото месо и залейте със сос.

Печеното месо с оризови бомбички е доста вкусно.