Някои ще си кажат Баба ми е правила пърленки само

Някои ще си кажат Баба ми е правила пърленки единствено от лимецово брашно... само че в случай че баба ви имаше лимец, безусловно щеше да направи тези

Необходими Продукти

● брашно - 1 ч.ч. от лимец
● брашно - ½ ч.ч. пшенично
● яйца - 1 бр. малко
● кисело мляко - ½ ч.ч.
● шарена сол - за поръсване
● зехтин - 1 ч.л.
● сол - доста дребна щипки
● квас - ½ ч.л суха

Начин на подготвяне

Разбиваме едно яйце в дребна купа с дребна щипка сол. После ги ръсим с шарена сол и не би трябвало да се прекалява.

Добавяме киселото мляко и зехтина. Разбъркваме всичко. Добавяме маята. Пресяваме брашното и ги прибавяме при течните съставки. Замесваме тестото.

Оставяме го забърканото тесто да почине на топло за 30 мин., покрито с кухненска забрадка. Разделяме тестото на всякакви елементи. С ръце оформяме топки.

Набрашняваме си масата и разточваме всяка топка с размери на дребна кръгла паница. Загряваме тигана на котлона.

Само първият път го мажем с масло. Поръсваме питките от двете страни с шарена сол. Като се загрее, слагаме кръглите питки да се пекат.

Обръщаме от другата страна, до момента в който се опекат и станат на ивички. Като ги опечем, ги слагаме в съд и покриваме пърленките с забрадка.