Зеленчуков пай с парено тесто
Необходими Продукти
●за тестото
● вода - 250 мл
● масло - 100 г
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 150 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 4 бр.
●
за плънката
● чушки - 1 бр. зелена
● чушки - 1 бр. жълта
● чушки - 1 бр. алена
● лук - 1 глава
● гъби - 6 - 7 бр.
● олио
● сол
● черен пипер
● бял пипер
● пармезан - 50 г
● кашкавал - 50 г
Начин на подготвяне
Сложете водата в подобаващ съд да заври. Прибавете маслото, захарта и солта. Когато доближи точка на шупване, отстранете от котлона, изсипете брашното и разбъркайте пламенно с дървена лъжица.
Върнете съда на котлона и гответе до приемане на безпрепятствено тесто. Оставете тестото да се охлади.
Почистете чушките от семената, лука от люспите и нарежете на подобаващи части.
Задушете зеленчуците в сгорещено олио, до момента в който омекнат. Прибавете почистените и нарязани гъби.
Плънката е подготвена, когато продуктите получат лек кафеникав тен. Добавете пармезана, разбъркайте и охладете.
На дъното на подобаваща тавичка поставете хартия за печене. Намажете стените с масло.
Разстелете част от тестото, като покриете дъното и стените. Изпечете в сгорещена фурна, без да отваряте за към 10-15 минути.
Извадете тавичката, изсипете плънката, полейте с разрушено яйце, овкусете с пипера.
Шприцовайте останалото тесто по краищата на пая. Изпечете соления къс до златисто. Поръсете с настърган кашкавал.
Зеленчуковият къс с парено тесто е доста апетитен.