Руло Стефани от пържоли
Необходими Продукти
● свински пържоли - 8 бр. от врат● яйца - 4 бр. твърдо сварени
● кисели краставички - 6 бр.
● моркови - 2 бр. сварени
●
за гарнитура
● картофи - 4 - 5 бр.
● моркови - 1 бр.
● бира - 300 мл
● вода - 150 мл
● сол - 1 к.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● мащерка - 1 к.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● олио - 1/2 к.ч.
Начин на подготвяне
Свинските вратни пържоли се обезкостяват и благодарение на фолио за свежо предпазване и чукче за месо се начукват деликатно, до момента в който се получи отмерено изтъняване.
Овкусяват се със сол, черен пипер, малко сушена стрита мащерка, пушен червен пипер. Оставят се на хладно да се овкусят за няклко часа или за през нощта.
От овкусените пържоли се вършат две рула. За първото руло половината от пържолите се редят във формата на правоъгълник върху лист хартия за печене, като леко се застъпват една върху друга. Отгоре се разпределят половината от нарязаните на половинки твърдо сварени яйца и нарязаните на лентички кисели краставички и варени моркови.
С помощта на хартията се оформя соленото руло, което се завързва с дебела шнур и се трансферира в тавичка с похлупак. По същия метод се действа и с второто руло и също се трансферира в тавичката.
Между двете свински рула се поставят нарязаните на едро картофи и моркови, поръсват се със олиото и подправки на усет, прибавя се бирата и водата и тавичката се захлупва с капака. Ако няма похлупак, се поставят няколко листа алуминиево фолио.
Пече се към час и четвърт в авансово загрята на 180 градуса фурна, на междинна решетка и включен вентилатор.
Рулото стефани от свински пържоли е готово!
Изчакайте месото да си почине към 30 минути в горещата фурна, преди да отстраните връвта и да нарежете на порции. Гарнирайте с вкусните изпечени в тавичката зеленчуци.
Добър вкус!
