Нова и нетипична идея за ястие с картофи, която се

Нова и нетипична концепция за ядене с картофи, която се оказва толкоз вкусна, че ще питате за втора порция

Необходими Продукти

● пресни картофи - 450 г дребни
● пореч - 400 г стъбла
● чесън - 3 огромни скилидки
● филирани бадеми - 3 с.л. с връх
● бадемово брашно - 2 с.л.
● зехтин - 1/2 ч.ч.
● мащерка - 1 ч.л.
● сол - на усет
● оцет - 1 - 2 с.л.
● магданоз - за поръсване

Начин на подготвяне

Сложете картофките да се сварят в леко подсолена вода. Предварително ги измийте доста усърдно, тъй като могат да се употребяват и с кожичката.

През това време почистете стъблата от пореч и нарежете на части с дължина към 5 см. Почистването става най-лесно с твърда четка или чиста гъбичка, с която се изстъргва фината покривна кожичка от стъблото. Може и да се забелва с нож, само че съгласно мен е по-трудно, защото се накъсва и се губи повече време.

Ако ви е мъчно да откриете пореч, може да заместите с артишок, който има подобен усет и е също толкоз потребен.

Почистените, измити и нарязани стъбълца сложете при картофите, да се варят, добавяйки лъжица винен оцет. Ако към този момент са подготвени, може да извадите, с цел да не се преварят и по избор да си ги обелите.

Пореч се вари за малко, до омекване - към 10 минути според от дебелината на стъблата. Долива се вода, колкото е нужно, в случай че равнището и е намаляло. Трябва постоянно да има към 1.3-5 л. течност в тенджерата.

В обособен дребен съд загрейте зехтина на сдържан огън и в него запържете чесъна, нарязан на филийки. След като пусне аромата си, сложете филираните бадеми, а след секунди - и бадемовото брашно.

Бъркайте, до момента в който добие ярко карамелен цвят, само че никога не позволявайте да загаря нито чесънът, нито бадемите. За още повече втвърдяване на соса, можете да си добавите и лъжица нормално брашно, която също се запържва в мазнината.

Сипете поредно и при непрекъснато безредие 3-4 черпака от врящия бульон с пореч и сипете всичко в огромната тенджерка при останалия бульон. Бъркайте бързо, с цел да се получи равен сос. Подправете със сол, пушен пипер и мащерка, сложете картофите и оставете да покъкри на слаб огън 10 минути.

Готовата гозба поднесете топла, поръсена със пресен или сушен магданоз и по избор с още филирани бадеми.

Изненадващо вкусна и доста потребна картофена гозба - картофи с пореч и бадемов сос!

Добър вкус!