Нищо не сгрява душата в студените зимни вечери така, както

Нищо не сгрява душата в студените зимни вечери по този начин, както тази чорба от телешко

Необходими Продукти

● телешко месо - 400 г
● картофи - 3 - 4 броя
● лук - 1 - 2 глави
● чесън - 3 скилидки
● домати - 1 с.л. доматено пюре
● целина - 3 дръжки, без листата
● кимион - 1/2 ч.л.
● дафинов лист - 1 брой
● лимони - настъргана кора от 1 лимон
● кисело мляко - 3 - 4 с.л.
● чубрица
● мащерка
● магданоз - раздробен
● сол
● олио - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете телешкото на неголеми гъсове и го сложете да се задуши в мазнината и малко гореща водичка. След малко прибавете накълцания лук и щом леко омекне, долейте литър и нещо гореща вода и варете супата за половин час.

След това прибавете нарязаните картофи, дръжки от целина, лимоновата кора, дафиновия лист, кимиона, мащерката и чубрицата. Оставете супата да къкри, до момента в който месото е изцяло готово. Към готовата чорба с телешко прибавете разрушеното кисело мляко с малко сол и счукания чесън. Подправете с раздробен свеж магданоз.