Нищо не сгрява душата на един мъж така, както добре

Нищо не сгрява душата на един мъж по този начин, както добре приготвена, овкусена и гореща пача супа

Необходими Продукти

● свинско месо - 4 свински крачета, свински уши и опашка
● лук - 1 глава
● чесън - 2 глави + 2 с.л. счукан
● моркови - 1 - 2 броя
● целина - ½ глава
● дафинов лист - 2 броя
● сол
● яйца - 2 броя
● оцет - 2 - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Измийте добре свинските крайници, уши и опашка, сложете ги в дълбока тенджера и ги залейте с вода. Прибавете разрязан на 2 лук, скилидките на 2 глави чесън (почистени), нарязани на едро моркови, целината и дафиновите листа.

Когато чорбата заври, прибавете сол на усет. Щом свинското омекне изцяло се изважда, отделя се от костите и се нарязва на парчета. Бульонът се прецежда и в него се връщат крачетата, ушите и опашката.

Оставя се да заври още веднъж, маха се от котлона и се оставя леко да се охлади. Пача пача чорбата се застройва с разрушените яйца с оцета. Прибавя се и 2 с.л. счукан чесън (по желание).