Питки със зеле, праз и яйца
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - към 800 г
● прясно мляко - 100 мл
● вода - 1 ч.ч. топла
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1 кубче (42 г)
● олио - 3 с.л.
●
За плънката
● зеле - 1/2 бр. дребна
● праз - 2 стръка - приблизително огромни
● яйца - 3 бр.
● олио - 3 - 4 с.л.
● жълтък - за намазване
● хималайска сол - за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете маята в малко топла вода. Прибавете захарта, щипка брашно, разбъркайте и оставете на топло, с цел да втаса.
Смесете всички съставки в купа без брашното. Пресейте брашното и прибавете половината. Разбъркайте до приемането на гъсто кексово тесто.Покрийте купата и оставете на топло за към 20 минути.
Нарежете зелето на линии и го сварете, до момента в който омекне. Отцедете.
Сварете яйцата до корав жълтък /12-13 минути/. Поставете ги в студена вода, след което ги обелете и настържете.
Почистете праза и го нарежете на колелца. Загрейте олиото и го задушете, до момента в който омекне. Прибавете зелето и гответе 2-3 минути. Отстранете от огъня и охладете. Прибавете настърганите яйца и разбъркайте.
Към втасалото тесто прибавете останалото брашно и го измесете. Готовото тесто покрийте с забрадка и оставете още 10-15 минути на топло.
Разделете тестото на топки. Разточете всяка топка на питка, сложете в средата от плънката и загънете от всички страни. Обърнете с гладката страна нагоре и подредете в тава застлана с домакинска хартия.
Намажете всяка питка с разрушен жълтък и поръсете с хималайска сол.
Изпечете дребни питки в загрята фурна на 180 градуса до златисто.
Готовите питки напръскайте със студена вода, завийте с забрадка и оставете да омекнат.
Питките със зеле, праз и яйца са подготвени.
