Ретро тутманик на бурми
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● квас - 20 г прясна
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● вода - 1 и 1/2 ч.ч. топла
● олио - 1/2 ч.ч и краве масло
●
за плънката
● сирене - 300 г
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Налейте малко от водичката и размийте маята. Сложете брашното на кухненския плот. Направете кладенче и прибавете размитата квас, останалата вода, солта и захарта. Замесете меко тесто за тутманик. Поставете го в купа, завийте с памучна забрадка и го оставете на топло да втаса добре (трябва да утрои размера си).
Готовото тесто разделете на 4 топки. Смесете олиото и разтопеното краве масло. Потопете една от топките вътре. Раздърпайте я добре на тъничък лист и сложете от плънката.
Нея направете, като разбиете яйцата (без единия жълтък) и смесите с натрошеното сирене. Навийте на руло. Нарежете на пънчета и подредете в тавичка, застлана с хартия за печене. Направете същото и с останалите топки тесто.
Намажете с жълтъка, олиото и прясното мляко. Оставете тутманика да втаса още един път. Изпечете на 180 градуса до подготвеност.
Ако желаете, преди печене, може да поръсите със сусам по този начин приготвения ретро тутманик на бурми.
