Чийзкейк без печене с цели череши
Необходими Продукти
●за основа
● бисквити - 300 г чаени
● масло - 100 г разтопено
●
За пълнежа
● крема сирене - 500 г
● сметана - 300 г заквасена
● захар - 180 г
● ванилия - 1
● лимони - 2 с.л. прясно изцеден сок
● желатин - 20 г на прахуляк
● вода - 50 мл студена
● сметана - 400 г млечна на Pilos
●
За гарниране
● сладко от череши - с цели плодове
Начин на подготвяне
Това е една рецепта, взаимствана, само че и малко изменена, от един блог. Дано Ви допадне. Използвах чаени бисквити, само че в този момент по магазините има бисквити за чийзкейк, които са доста вкусни, ароматни.
Покриваме дъното на 22 см форма за торта с кръг с хартия за печене. Изрязваме хартия за печене с размера на кръга.
Смиламе си в блендер бисквитите. Слагаме ги в купа и прибавяме разтопеното масло. Бисквитите би трябвало да станат на трохи, тъй като след това се получават едни неприятни бучици. Смесваме ги доста добре с маслото, като ги месим, разбъркваме с ръце. Получават се нещо като маслени трохи. Изсипваме ги в формата и ги притискаме с длани, с цел да се оформи блат.
Режем си фолио с форма на кръг, задоволителен, с цел да покрие дъното. Слагаме в хладилника да стегне.
През това време подготвяме пълнежа. Правим по този начин, с цел да не ни е топъл блатът. Отваряме си 2 пакетчета желатин в съд със студена вода. Накисваме го за 10 минути. Оставяме на страна.
В друга огромна купа слагаме крема сиренето, захарта, ванилията и сока от лимона. Аз употребявам купата от миксера, тъй като е дълбока и комфортна. Като сложим крема сиренето, го намачквам си вилица, тъй като разбиването става по-лесно по-късно. Разбиваме в купа с миксера на ниска степен.
Стопляме вода в кана за варене на вода. Изсипваме си в бездънен висок съд. В съда слагаме други съд, в който сме поставили съда с желатина и разбъркваме, с цел да се разтвори добре. На водна баня става постепенно и дълготрайно разтварянето.
На тънка струйка към крема слагаме и желатина. Разбъркваме с лъжица доста добре.
В обособена купа, която сме измили и подсушили добре, си изсипвам сметаната. Разбиваме с миксера на междинна скорост, като след това усилваме на висока скорост сметаната до меки върхове. Като стане подготвена сместа, слагаме я към крема със крема сиренето, сока от лимона, желатина и захарта, ванилията.
Изсипваме към този момент готовия крем върху бисквитеният блат, който сме изстудили преди този момент. Заглаждаме с шпатула. Покриваме с фолио, на внимаваме да не засегне крема. Оставяме в хладилника да стегне за 4 часа.
Вадим режем на триъгълници с нож и в единият край слагаме по 2 ч.л. сладко от череши с цели плотове. Поднасяме парче от чийзкейка в паница.
