4 начина да използваме бира при готвене
Независимо дали желаеме да оползотворим останала бира или просто ни е любопитно да опитвам в кухнята с хмелената напитка, има много сполучливи способи, по които можем да я използваме в кулинарията. Ето четири, които са както практични, по този начин и по силите на всеки фен готвач.
Какъв е срокът на валидност на наливната бира
Зависи от няколко фактора
За да придадем на храната хмелен, малцов, леко кисел усет
Вероятно сме попадали на предписания за сосове, в които една от съставките е вино. Е, в някои случаи бирата може напълно сполучливо да го замести. Особено в случай че подготвяме пилешко или свинско месо на тиган. Бирата ще придаде сходни на виното, само че малко по-приглушени киселинни нотки.
Ако се стремим към по-лек сос, какъвто се реализира в бяло вино, е добре да заложим на лека, лагерна бира. Стаутовете, въпреки това, са подобаващи за нещо по-горчиво и мощно.
В умерени количества бирата може да бъде употребена даже и за приготвяне на ризото, придавайки му по-земен усет. Яхния с телешко също би се получила отлично с бира.
За да създадем месото по-крехко, в това число в марината
Бирата напълно сполучливо може да бъде добавена към маринатата за месо, защото съдържа ензими, които оказват помощ месото да омекне. Отново лагерна бира можем да използваме за подготвяне на морски блага, за задушаване на скариди или миди да вземем за пример.
Някои от немските и елзаските версии на класическото ядене coq au vin (пиле във вино) пък постоянно залагат на малцов тъмен ейл вместо вино. Но каквото и да готвим, ако рецептата изисква бяло вино, а не разполагаме с такова все още, напълно умерено може да го сменяем с лека бира.
Трикът, с който можем да “спасим ” пресолената чорба
И още няколко хитри метода да го създадем
За да приготвим леки, ефирни печива и пържени тестени произведения
Мехурчетата в бирата я вършат чудесна съставна част за тесто, което да превърнем в леко, ефирно печиво. Може да прибавим малко количество преди да замесим тестото, а по-късно ни остава да извадим от фурната прелестен мек самун.
Бира може да използваме даже и за пържени тестени произведения. Карбонизацията ще се изпари, до момента в който храната се пържи, оставяйки я с ефирно леко покритие, сходно на темпура, написа Food & Wine.
Замразена, с цел да я използваме по-късно за готвене
Колкото и извънредно да ни се коства, замразяването на бира може да бъде в действителност практично. В случай че имаме останало количество, което не желаеме да изливаме в канала, можем да го прехвърлим във форма за лед и сложим във фризера.
Добре е да имаме поради, че не трябва да замразяваме цели кенове бира, защото ще се разпилян. Освен това, един път замразявана, напитката по-късно става само за готвене.
Във фризера тя ще загуби газировката си, по тази причина и не е целесъобразно да я използваме за печива. Но без терзание може да сложим няколко замразени кубчета в тигана, с цел да приготвим сос за някоя от рецептите за месо на тиган.
Какъв е срокът на валидност на наливната бира
Зависи от няколко фактора
За да придадем на храната хмелен, малцов, леко кисел усет
Вероятно сме попадали на предписания за сосове, в които една от съставките е вино. Е, в някои случаи бирата може напълно сполучливо да го замести. Особено в случай че подготвяме пилешко или свинско месо на тиган. Бирата ще придаде сходни на виното, само че малко по-приглушени киселинни нотки.
Ако се стремим към по-лек сос, какъвто се реализира в бяло вино, е добре да заложим на лека, лагерна бира. Стаутовете, въпреки това, са подобаващи за нещо по-горчиво и мощно.
В умерени количества бирата може да бъде употребена даже и за приготвяне на ризото, придавайки му по-земен усет. Яхния с телешко също би се получила отлично с бира.
За да създадем месото по-крехко, в това число в марината
Бирата напълно сполучливо може да бъде добавена към маринатата за месо, защото съдържа ензими, които оказват помощ месото да омекне. Отново лагерна бира можем да използваме за подготвяне на морски блага, за задушаване на скариди или миди да вземем за пример.
Някои от немските и елзаските версии на класическото ядене coq au vin (пиле във вино) пък постоянно залагат на малцов тъмен ейл вместо вино. Но каквото и да готвим, ако рецептата изисква бяло вино, а не разполагаме с такова все още, напълно умерено може да го сменяем с лека бира.
Трикът, с който можем да “спасим ” пресолената чорба
И още няколко хитри метода да го създадем
За да приготвим леки, ефирни печива и пържени тестени произведения
Мехурчетата в бирата я вършат чудесна съставна част за тесто, което да превърнем в леко, ефирно печиво. Може да прибавим малко количество преди да замесим тестото, а по-късно ни остава да извадим от фурната прелестен мек самун.
Бира може да използваме даже и за пържени тестени произведения. Карбонизацията ще се изпари, до момента в който храната се пържи, оставяйки я с ефирно леко покритие, сходно на темпура, написа Food & Wine.
Замразена, с цел да я използваме по-късно за готвене
Колкото и извънредно да ни се коства, замразяването на бира може да бъде в действителност практично. В случай че имаме останало количество, което не желаеме да изливаме в канала, можем да го прехвърлим във форма за лед и сложим във фризера.
Добре е да имаме поради, че не трябва да замразяваме цели кенове бира, защото ще се разпилян. Освен това, един път замразявана, напитката по-късно става само за готвене.
Във фризера тя ще загуби газировката си, по тази причина и не е целесъобразно да я използваме за печива. Но без терзание може да сложим няколко замразени кубчета в тигана, с цел да приготвим сос за някоя от рецептите за месо на тиган.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ