Невероятно вкусна рецепта за свинско месце със зеленчуци в гъст

Невероятно вкусна рецепта за свинско месце със зеленчуци в гъст ловен сос. Истинска приятност

Необходими Продукти

● свинско месо - 800 г врат без кост или плешка
● свински език - 2 бр.
● бекон - 200 гр.
● гъби - 200 г гъби
● свинска мехлем - 2 - 3 с.л. с връх или краве масло + зехтин
● чушки - 4 - 5 печени пиперки
● лук - 1 глава кромид
● домати - 300 г белени
● черен пипер
● кимион
● чесън
● червен пипер - сладостен и пикантен
● сол
● вино - 100 мл розе
● бульон - зеленчуков или костен
● кашкавал - към 50 г кашкавал (по желание)
● магданоз - за поръсване

Начин на подготвяне

Обелваме езика, който сме варили близо 60 минути, и го нарязваме на ленти. Задушаваме надребненото месо в лой и получените мръвки изваждаме.

След това в същия съд задушаваме наситнен лук. Когато се сготви, прибавяме надребнените пиперки, гъби.

Слагаме и доматите. Оставяме яденето да къкри и щом се посгъсти, слагаме нарязания бекон и езика. Овкусяваме с подправки и наливаме виното и бульона (около 1 ч.ч.).

Добавя се и изваденото месо и яденето се оставя да къкри на спокоен огън, до момента в който доближи мечтаната от нас плътност. Поднасяме го с кашкавал и магданоз.

Рецептата за соса е на Милчо Милчев Майстора, от книгата Древните предписания на тревненци!