Постна картофена яхния с манголд
Необходими Продукти
● картофи - 5 бр.● манголд - 200 г листа
● доматено пюре - 4 с.л. гъсто, съсредоточено
● лук - 1 междинна глава
● чесън - 1 скилидка
● чушка - 1 бр. зелена
● чушка - 1 бр. алена
● целина - 1 филиз (селъри)
● зеленчуков бульон - към 1.5 л.
● сол - на усет
● олио - 65 мл.
● черен пипер - 4 - 5 зрънца
● червен пипер - 1 ч.л. с връх
● брашно - 1 с.л. за втвърдяване, по избор
Начин на подготвяне
Почистените лук, чесън, целина и половината от зелената чушка се смилат в блендер. Останалата половин зелена чушка, дружно с алената се нарязват на късчета.
Олиото се загрява и в него се запържват всички дотук готови зеленчуци.
Когато парченцата от чушки очевидно поомекнат се прибавят доматеното пюре, аленият пипер и сол. Бърка се минута и се поставят и зелените листа манголд - нарязани или накъсани на едро.
Щом размерът на зеленолистния зарзават спадне и стане по-тъмен на цвят, се налива и бульонът.
Докато бульонът завира се обелват и нарязват на едро картофите. Слагат се в ястието, дружно със зрънцата черен пипер. Яхнията се вари до подготвеност на картофите - към 25 минути под похлупак. При потребност се долива бульон или вода.
По предпочитание яхнията се сгъстява с малко брашно, разтворено във водичка, и ври още 4-5 минути.
Постната манджичка се сервира гореща с прекрасен селски самун и чаша вино.
Постната картофена яхния с манголд е доста вкусна.
