Лимонов крем. Не съм опитвала нещо по-вкусно!
Невероятно апетитен лимонен крем! Наскоро, в едно от кафене, пробвах един необикновено хрупкав десерт, съвсем транспарантен карамелено-бадемов еклер, цялостен с лимонен крем.
Признавам си, не съм опитвала по-вкусно нещо в живота си!
За рецептата, разбира се, ме беше позор да попитам… И по този начин, неотдавна се натъкнах на рецепта за лимонен крем и взех решение да опитам да го приготвя… Хареса ми това, че е много лек и нужните артикули за него съвсем постоянно ги имам в хладилника си.
Приготвянето му отне най-много 10 минути, а резултатът надвиши всички мои упования! Кремът се оказва гальовен, умерено компактен, с ослепителен пресен лимонен усет и това, което е значимо – не е прекомерно сладостен.
За да е пълно щастието ми остава да открия онази рецепта за еклери!
Въпреки това, този крем може да се употребява като заряд за сладкиши, профитероли… или, като мен, потапям в него пресни кроасани.
Колко е хубаво, сутрин да си сварите черен чай с лимон, да изпечете няколко палачинки и щедро да ги намажете с лимонен крем… ето това е да се насладите на живота!
Съставки:
2 лимона, 2 яйца, 40 грама краве масло, 100 грама захар и, в случай че е належащо, малко ванилия.Приготвяне:
Обелете лимоните (част от кората може да се настърже на тънко ренде и да се добави към крема за по-интензивен аромат), изстискайте сока от лимоните, смесете го със захарта, докато захарта изцяло се разтвори.
Опитайте. Ако няма задоволително захар – прибавете още.
Разбийте яйцата поотделно (за предпочитане ръчно, не с миксер), минете ги през цедилка, добавете лимоновия сок със захарта.
Отново разбъркайте доста добре. Ако не ви харесва кората или просто желаете абсолютна еднородност на крема, тогава оставете крема да престои към 20 минути, а след това го прецедете – тогава можете да изхвърлите ненужната кора и вашият крем ще бъде извънредно равен.
Вижте още: Въздушен сладкиш с извара, без брашно и грис
Изсипете крема в тенджера, прибавете маслото и гответе, до момента в който стане гъст, без да забравяте да разбърквате.
Присипете го в бурканчета и му се насладете!
