Маринован паламуд със сос
Необходими Продукти
● паламуд - 3 - 4 бр.● дафинови листа
● бахар - зърна
● морска сол
● черен пипер - на зърна
● олио
● доматен сок - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от вътрешностите, отстраняват се главата, опашката и перките.
На всяко парче риба се почиства коремът, измива се от кръвта под течаща вода.
Подреждат се в бездънен съд, тъй че рибата да е покрита със саламурата, която се подготвя от солта и вода.
Затиснете с паница, с цел да сте сигурни, че рибата е изцяло потопена в саламурата.
Паламудът се нарязва на шайби с дебелина към 1 сантиметър и е подготвена за нареждане в буркани.
Олиото се загрява, оставя се да изстине изцяло и тогава се залива паламудът.
На дъното се сипва малко олио, шайбите паламуд се подреждат, прибавят се 1-2 зърна бахар, 3-4 зърна черен пипер и 2-3 дафинови листа и доматеният сок.
Така се оставя за 4-5 дни и тогава маринованата риба се употребява.
Маринованият паламуд със сос е доста апетитен.
