Невероятен ябълков щрудел без глутен - има защо да го

Невероятен ябълков щрудел без глутен - има за какво да го опитате

Необходими Продукти

● безглутеново брашно - 180 г безглутенов микс (комбинация от оризово, царевично)
● вода - 100 мл топла
● олио - 1 с.л.
● брашно - в допълнение, с цел да разточите тестото, само че ви би трябвало доста малко
●

За пълнежа

● ябълки - 5 бр.
● орехи - 50 г
● борови ядки - 30 г
● кафява захар - 60 г
● стафиди - 50 г или червени боровинки
● канела - 1/2 ч л
● лимонова кора - настърганата кора на био лимон
● пудра захар
● белтъци - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Пригответе тестото. Изсипете брашното в купа и направете кладенче. Поставете водата и олиото в средата и постепенно смесвайте брашното, като го събирате от краищата. Резултатът ще бъде меко, съвсем лепкаво тесто. Оставете го да почива най-малко половин час в найлонов плик.

Пригответе пълнежа. Обелете, отстранете сърцевината и нарежете ябълките на тънки филийки.

Сложете ги в купа и ги смесете с кафява захар, смляна канела, настъргана лимонова кора, стафиди и червени боровинки.

Едро нарязваме орехите.

Натрошете ядките (или в миксера или ги поставете в забрадка, покрийте и прекарайте точилката върху тях).

Разточете тестото на кора и го напълнете със ябълковата примес

Поставете огромно парче пергаментова хартия върху сладкарската дъска, набрашнете и започнете да разточвате тестото с набрашнена ролка. Разточете тестото, като поставите върху него стреч фолио!

Разточете го да е към 3 мм дебело (избягвайте да употребявате ръцете си за безглутеновата кора, прекомерно тънка не е добре).

Разпределете другите съставки по цялата повърхнина на кората, оставяйки към два сантиметра свободни по ръба: първо нарязаните орехи, по-късно сместа от ябълки и сушени плодове. Започнете да повдигате тестото, с цел да го разстелите върху пълнежа, като употребявате пергаментова хартия.

Сгънете и навийте до края. Затворете добре да покрие пълнежа вътре.

Прехвърлете щрудела с пергаментната му хартия върху листа за печене.

Завъртете го по този начин, че отворът да остане изпод, придайте му формата на подкова (по предпочитание и на собствен риск) и намажете с яйчен белтък. Поръсете с гранулирана захар или пудра захар.

Печете в авансово загрятата фурна на 180 градуса за четиридесет минути. Поднесете посипан със пудра захар. Невероятно вкусно става с безглутеново брашно. Непременно пробвайте!

Безглутеновият ябълков щрудел е подготвен.