Френски сос с масло и скариди
Необходими Продукти
● чесън - 4 скилидки, смлени● шалот - 1 междинен, нарязан ситно
● пикантен червен пипер - 1/4 ч.л.
● скариди - 650 г обелени
● масло - 160 г /несолено/
● сол
● черен пипер - прясно надробен, на усет
● лимонен сок - 1 с.л. прясно изцеден
● лимонова кора - 2 ч.л.
● зелени билки - мащерка, магданоз, или лимонова трева щедро
Начин на подготвяне
За тази рецепта за френски сос с масло и скариди е добре да се съобразите с няколко неща при подготовката, а точно качеството на скаридите на виното и подправките.
Подготовката е лесна! Предпочитам прясно надробен черен пипер за тази рецепта.
Хубаво изсъхнало бяло вино, като совиньон блан или пино гриджо.
Люспи от червен пипер - с цел да добавите единствено дискретна лютивина и цвят към нашето ядене, не се колебайте да пропуснете, в случай че не ви подхожда.
Лимонов сок - Пресният постоянно е най-хубав! Сокът от към 1 лимон.
Магданоз - прясно нарязан тънко, да се поръси щедро от горната страна, или други зеленини.
Винаги се блазня да прибавям и чери доматче даже единствено едно за контрастност. Вие можете да не го вършиме.
Разтопете масло в огромен тиган на сдържан огън. Добавете чесън, лук шалот и люспи от червен пипер и гответе, като разбърквате постоянно, до момента в който за ухае, към 2 минути.
Добавете скариди, като ги подправете със сол и черен пипер на усет. Гответе, като разбърквате понякога, към 3-4 минути.
Разбъркайте магданоза (или друго, аз употребих лимонова трева), лимоновия сок и лимоновата кора.
Сервирайте френския сос незабавно. Насладете се!
Френският сос с масло се сервира със скариди, бяла риба и бяло пилешко месо. Най апетитен е със скариди! Това е доста повсеместен сос, който подхожда на всяко филе от риба или не мазно месо. Най известен е в композиция със скариди и риба (бяла ).
