Бугаца - баница с крем
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет Familia (500 г) или други● масло - 150 г (за намазване)
●
За крема
● прясно мляко - 800 мл
● грис - 100 г дребен
● захар - 1 ч.ч.
● краве масло - 50 г
● ванилия - 3 по 0.2
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● индийско орехче - 1 щ.
●
За наръсване
● пудра захар
● канела
Начин на подготвяне
В подобаваща тенджера се смесват захарта и прясното мляко. Загряват се с от време на време безредие, на умерено мощен огън. Когато сместа се загрее, само че преди да заври, се прибавя дребен грис.
Ако ви се коства, че е необичаен, можете да добавите 20-30 г грис. Варенето продължава с непрестанно безредие, до момента в който сместа се сгъсти. При мен варенето лиши 3-4 минути. Сваля се от огъня, прибавят се ванилията и разрушените с вилица яйца. Аз съм поставила и напълно дребна щипка индийско орехче. Разбърква се пламенно ваниловият крем.
Дъното на тавата се намазва с масло.
Във форма за торта или кръгла тава се подреждат половината кори за баница, като всяка се намазва с разтопено масло. Изсипва се кремът, като се разпределя отмерено, и краищата на корите се прегъват във вътрешността. Баницата с крем се покрива с останалите намазнени кори.
Пече се в авансово затоплена на 200ºС фурна, работеща с вентилатор и низък реотан. 5-10 мин преди да бъде подготвена сладката баница, се покрива с алуминиево фолио или хартия за печене, с цел да не изгори.
При мен печенето лиши 30 минути.
Бугаца - баница с крем е прелъщение от гръцката кухня.
