Гнезда от кайма с бял гъбен сос
Необходими Продукти
●за гнездата
● кайма - 1 кг примес
● самун - 2 филийки, изсъхнал
● прясно мляко - 100 мл
● лук - 1 глава ситно нарязан
● яйца - 1 бр.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● риган - 1 ч.л.
●
заряд
● яйца - 3 бр. сварени
● домати - 2 бр.
● кашкавал - 200 г
●
за сметановия сос
● лук - 1 глава
● олио - 50 мл
● сметана - 500 мл готварска
● гъби - 1 буркан (500 г), печурки, нарязани
● черен пипер - на усет
● топено сирене - 50 г
● кашкавал - 50 г
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Започнете с каймата за гнездата. В купа залейте хляба с прясното мляко. След като попие, изстискайте и го прибавете към каймата дружно със ситно нарязания лук и останалите артикули за нея. Омесете доста хубаво, до еднородна примес и оставете встрани.
Пригответе пълнежа на гнездото, като нарежете сварените авансово яйца, кашкавала и доматите на дребни кубчета, посолите и поръсите с черен пипер на усет, разбъркайте да се смесят добре.
От каймата оформете 7 идентични по величина топки, подредете ги в тава, постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга. С помощта на бутилка оформете гнездата, като поставите и натиснете леко с дъното на бутилката.
Напълнете по този начин завършените гнезда с част от готовата плънка. Поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна, печете до златисто-кафяв тен.
За сосчето от гъби нарежете лука и запържете в нагрятото олио до лек, златист цвят. Прибавете гъбите и посолете с 1-2 щипки сол, запържете за към 5 минути. Настържете на едро ренде кашкавала и топеното сирене, прибавете ги към запържения зарзават и незабавно налейте сметаната, варите до цялостното разтопяване на сиренето и кашкавала.
Поръсете с черен пипер на усет и в случай че е нужно, посолете. Сервирайте в чинии топли, първо сложете част от соса, а от горната страна гнездото от кайма.
Неустоими Гнезда от кайма с бял гъбен сос!
