Лучник с кори за баница
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет (500 г)● челядинки - 200 г замразени
● лук - 1 глава огромна
● червен лук - 1 глава
● праз - 1 огромен филиз
● свинска мехлем - 2 с.л.
● захар - 2 щипки
● черен пипер
● сол
● олио
● кисело мляко - 200 г
● яйца - 1 бр.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - 5 с.л.
Начин на подготвяне
Челядинките се размразяват и поставят в бездънен тиган. Двата типа лук се почистват и нарязват на ситно. Празът се почиства и измива. Нарязва се на филийки. Всички артикули се прибавят в тигана. Добавя се свинската мехлем и се запържват. Добавя се захарта, с цел да направи по-мек усета на лютите съставки.
Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се до омекване. Подготвя се намазнена тава. Готовата плънка се разделим въображаемо на 6 равни елементи.
Първата част от плънката се разпределя в единия край по цялата дължина на корите. Хващат се 2 от тях и се навива на руло. Нареждат се в тавата, като се навиват на охлюв.
Повтаря се с останалите кори и плънка. Получава се огромен охлюв като вита баница. Накрая остава една кора, която ще се употребява малко по-късно.
В купа се поставя киселото мляко. Чуква се яйцето и се прибавя содата бикарбонат. Разбива се. Добавя се брашното и още веднъж се разрушава.
Разпределя се върху лучника с подготвени кори, като не се олива към него и се запълват вдлъбнатините сред обособените кори.
Малка част от сместа се оставя настрани. Последната кора се захлупва върху лучника и краищата се напъхват под него. Останалата примес се изсипва от горната страна и се разпределя.
Пече се в авансово загрята на 200 градуса фурна за към 40 минути. Когато е подготвен, се изкарва от фурната и се напръсква с вода. Покрива се с забрадка за баници.
Лучник с кори за баница, от който искаш в допълнение.
