Пълнени месни рула
Необходими Продукти
● кайма - 1 кг, 50:50 свинска/телешка● галета - 100 г
● червени чушки - 2 бр. (червено и жълто)
● прошуто - 200 г (или суха шунка)
● сирене - 200 г
● моркови - 3 бр.
● червен лук - 1 глава, по - огромен
● чесън - 4 скилидки
● сол
● черен пипер
● яйца - 2 бр.
● кисела вода - 100 мл
● масло - 200 мл или лой
● зеленчуци - 1 кг микс*
Начин на подготвяне
В по-дълбока купа смесете галетата с кисела вода и две яйца. Добавете солта и подправки на усет. Добавете каймата и смесете добре, с цел да се комбинират. Оставете го да престои.
През това време настържете лука, чесъна, моркова и аления пипер и ги запържете, с цел да омекнат.
Измийте и почистете зеленчуците (* тиквички, лук, домати, чушки, патладжан, люти чушки, целина, моркови, корен и листа от магданоз, общо 1 кг), нарежете ги на ленти и пръстени (по избор) с дебелина 1-2 милиметра и ги подредете в тава.
На стреч фолио (найлон) развиваме четири кори месо, дебели към сантиметър или два. Слагаме върху кората заряд от задушени зеленчуци, настъргано сирене и Прошуто и завиваме всичко на месно руло. Нека създадем такива четири руладини от кайма.
3. Слагаме рулца или питки в тавата върху зеленчуците. Отгоре сложете лист Прошуто или бекон върху всеки и ги залейте с олио и 200 мл вода, колкото зеленчуците да потънат.
Сложете да се пече на 200 °C за към 30 минути.
С по този начин приготвените пълнени месни рула можем да сервираме макарони или спагети.
