Необходими продукти: зелени домати - 5 кг зеле - 2

Необходими артикули:

зелени домати - 5 кг

зеле - 2 кг

моркови - 3 кг

камби - 3 кг зелени

целина - 2 глави

карфиол - 3 кг

магданоз - 3 връзки

морска сол - 6 с.л.

захар - 12 с.л.

аспирин - 5 бр

лимонтузу - 1 пакетче

ракия - 250 мл

вода - 5л

Начин на подготвяне:

Всички зеленчуци за туршията се режат на по-ситничко, дружно с магданоза, и се размесват, след това се пълнят компактно в буркани, като е добре да оставяте два пръста празно място от горната страна.

Правите маринатата в 5 л вода слагате морската сол, захарта, стритите аспирини, лимонтузуто и ракията в написаните пропорции и бъркате, до момента в който се разтвори всичко.

После заливате с нея зеленчуците в бурканите, тъй че да се покрият и слагате найлонови или железни капачки, значимото е да не текат при разлюляване.

Първите няколко дни бурканите с туршия се разклащат.

Съхранявате на мрачно и при температура под 20 градуса

Така устоят 3-4 месеца.

Тази бърза студена туршия е отлично мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.

Още от РЕЦЕПТИ: