Как да приготвим много вкусна класическа Пица Пеперони РЕЦЕПТА
Необходими артикули:
ЗА ТЕСТОТО
*брашно - 500 г
*вода - 200 мл хладка
*прясна квас - 30 г
*сол - 1 ч.л.
*зехтин - 1 с.л.
ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС
*домати - 400 г kонсервирани
*доматено пюре - 2 с.л.
*лук - 1 глава
*чесън - 1 скилидка
*бяло вино - 50 мл
*риган - 1 ч.л.
*захар - 1 ч.л.
*сол - 1/2 ч.л.
*черен пипер
*зехтин - 2 с.л.
*босилек - 2 - 3 стръка
ЗА ГАРНИРАНЕ
*салам пеперони - 200 г (по - пълен и нарязан, какъвто и тип да е)
*пармезан - 150 г
*моцарела - 300 г
*босилек - 2 - 3 листа
Начин на подготвяне:
Сипете бялото брашно в бездънен съд. Разтворете половин кубче квас в чаена чаша хладка вода. Добавете чаена лъжичка захар и малко брашно.
Разбъркайте, с цел да образувате кашичка, и оставете маята да втаса за малко.
За соса първо нарежете глава лук и две скилидки чесън на ситно. Загрейте зехтин в съд на котлона и задушете лука и чесъна с щипка сол до омекване.
Оформете кладенче в брашното и сипете маята вътре. Добавете 1-2 супени лъжици вода и започнете да омесвате, като прибавяте вода, в случай че е належащо. Когато сместа добие еднородна консистенция, прехвърлете на плота и омесете до безпрепятствено и еластично тесто. Поставете тестото за пица в купа, покрийте с забрадка или фолио и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Сипете консерва домати в съда с лука и чесъна. Подправете с черен пипер и риган. Добавете супена лъжица доматено пюре, разбъркайте и оставете соса да покъкри на сдържан огън, до момента в който се сгъсти.
Добавете чаена лъжичка захар и чашка бяло вино. Гответе соса за още няколко минути и свалете от котлона.
Когато тестото втаса, го размесете наново и разточете на тъничък блат с формата на съда, в който ще печете пицата.
Прехвърлете блата в тавата и полейте с няколко капки зехтин. Нарежете на ситно пресния босилек и прибавете към соса.
Разпределете доматения сос отмерено върху блата. Подредете части лют колбас Пеперони. Нарежете моцарела на филийки и подредете от горната страна.
На финала покрийте пицата със пласт сирене Пармезан.
Прехвърлете в загрята на 200°C фурна и печете за 20-25 минути.
Гарнирайте пицата Пеперони с листа свеж босилек, нарежете на части и сервирайте.
ЗА ТЕСТОТО
*брашно - 500 г
*вода - 200 мл хладка
*прясна квас - 30 г
*сол - 1 ч.л.
*зехтин - 1 с.л.
ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС
*домати - 400 г kонсервирани
*доматено пюре - 2 с.л.
*лук - 1 глава
*чесън - 1 скилидка
*бяло вино - 50 мл
*риган - 1 ч.л.
*захар - 1 ч.л.
*сол - 1/2 ч.л.
*черен пипер
*зехтин - 2 с.л.
*босилек - 2 - 3 стръка
ЗА ГАРНИРАНЕ
*салам пеперони - 200 г (по - пълен и нарязан, какъвто и тип да е)
*пармезан - 150 г
*моцарела - 300 г
*босилек - 2 - 3 листа
Начин на подготвяне:
Сипете бялото брашно в бездънен съд. Разтворете половин кубче квас в чаена чаша хладка вода. Добавете чаена лъжичка захар и малко брашно.
Разбъркайте, с цел да образувате кашичка, и оставете маята да втаса за малко.
За соса първо нарежете глава лук и две скилидки чесън на ситно. Загрейте зехтин в съд на котлона и задушете лука и чесъна с щипка сол до омекване.
Оформете кладенче в брашното и сипете маята вътре. Добавете 1-2 супени лъжици вода и започнете да омесвате, като прибавяте вода, в случай че е належащо. Когато сместа добие еднородна консистенция, прехвърлете на плота и омесете до безпрепятствено и еластично тесто. Поставете тестото за пица в купа, покрийте с забрадка или фолио и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Сипете консерва домати в съда с лука и чесъна. Подправете с черен пипер и риган. Добавете супена лъжица доматено пюре, разбъркайте и оставете соса да покъкри на сдържан огън, до момента в който се сгъсти.
Добавете чаена лъжичка захар и чашка бяло вино. Гответе соса за още няколко минути и свалете от котлона.
Когато тестото втаса, го размесете наново и разточете на тъничък блат с формата на съда, в който ще печете пицата.
Прехвърлете блата в тавата и полейте с няколко капки зехтин. Нарежете на ситно пресния босилек и прибавете към соса.
Разпределете доматения сос отмерено върху блата. Подредете части лют колбас Пеперони. Нарежете моцарела на филийки и подредете от горната страна.
На финала покрийте пицата със пласт сирене Пармезан.
Прехвърлете в загрята на 200°C фурна и печете за 20-25 минути.
Гарнирайте пицата Пеперони с листа свеж босилек, нарежете на части и сервирайте.
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ