Необходими продукти: яйца - 2 бр. големи брашно - 260

Необходими артикули:
яйца - 2 бр. огромни
брашно - 260 г
квас - 15 г жива
прясно мляко - 180 мл пълномаслено
захар - 1 с.л.
сол - 2 щипки
олио - 2 с.л. за тестото+ за намазняване на тигана и ръцете
Начин на подготвяне:
Класическите тиганици помним като една от най- обичаните обичайни български закуски.
Нещо приблизително сред мекици и бухти, особеното при тиганиците е, че се подготвят по-скоро печени с по-малко лой, а тестото за тях е по-рядко.
Представям ви моите тиганици с квас и прясно мляко.
Те си изискват време, само че си заслужават търпението.
Маята се разтваря със захарта в прясното мляко, затоплено доста леко до телесна температура.
Когато шупне се прибавят леко разрушените яйца, малко олио, брашното и солта.
Бърка се интензивно до приемане на меко и разтегливо тесто.
Купата се покрива с фолио и оставя в ледник до идната заран.
Изважда се, разбърква се и се оставя да втаса на топло до момента в който шупне добре, към 1 час.
Тиган с незалепващо покритие се загрява на сдържан огън и се поставя олио на тънък слой.
С щедро намазнени ръце се късат късчета от тестото и разтеглят и сплескват.
Тиганиците се пекат/пържат до златисто от двете страни.
Хапват се топли за закуска със сиренце, кашкавал, сладко, мед или пудра захар.

Още от РЕЦЕПТИ: