Необходими продукти: 600 г телешко месо с кост 1 голям

Необходими артикули:
600 г телешко месо с кост

1 огромен морков

1 картоф

1/2 корен от целина

1 глава кромид лук

1 зелена чушка

1 добре узрял домат

3 - 4 стръка магданоз

2 с.л. оцет

4 - 5 с.л. олио

сол - на усет

червен пипер - 1 ч.л.

черен пипер - на усет

брашно - 1 с.л. с връх

чесън, счукан с оцет, за поднасяне
Начин на подготвяне:
Главата лук се обелва и пече цяла във фурната, по избор може да се завие в алуминиево фолио, по този начин външният слой няма да изсъхва.

Телешкото месо се вари до цялостна подготвеност, обезкостява се и се нарязва на дребно.

Целината, доматът и чушката се смилат или режат на ситно. Морковът и картофът се вършат на по-едри късчета.

В тенджерка се загрява олиото и в него се запържват наситнени зеленчуци дружно с моркова и малко сол. Когато отделената течност се изпари, се прибавя брашното и аления пипер и се бърка интензивно 1-2 минути.