Необходими продукти:2 шепи млади връхчета от коприва (само най-крехките листенца)2

Необходими артикули:2 шепи млади връхчета от коприва (само най-крехките листенца)2 яйца4 с.л. брашно4 с.л. галета1/2 ч.л. сол1 щипка черен пиперолио за пърженеНачин на подготвяне:Сложете си кухненски ръкавици и деликатно измийте връхчетата на копривата под студена вода. Пуснете ги за 1 минута във вряща подсолена вода, с цел да се бланшират. Извадете ги незабавно в студена вода с лед, с цел да запазят свежия си цвят. Отцедете добре и подсушете с кухненска хартия.Разбийте яйцата с щипка сол и пипер в една купа. В обособени чинии сложете брашното и галетата.Вземайте по едно връхче от коприва и го овалвайте първо в брашно, след това потапяйте в яйце и най-после в галета. Натискайте леко, с цел да прилепне панировката добре.Загрейте олио в по-дълбок тиган на междинна температура. Изпържете връхчетата до златисто – по към 1-2 минути от всяка страна. Изваждайте ги върху кухненска хартия, с цел да се отцеди непотребната лой.Поднесете още топли, с кисело мляко с чесън, млечно-майонезен сос или просто с комат лимон.