Необходими продукти: 1 кг свинско месо от плешка 50 г

Необходими артикули:
1 кг свинско месо от плешка

50 г солена сланина

4 глави лук

2 стръка праз лук

2 моркова

1/2 глава целина

2-3 скилидки чесън

100 г сушени сини сливи

100 мл сливова ракия

2 сухи сладки или люти чушки на усет

сол, черен пипер
Начин на подготвяне:
Нарежете лука на полумесеци. Посипете го със захар и го намачкайте. Сухите сливи накиснете в топла вода и една дребна троянска сливова ракия.

Нарежете сланината на ситно и я сложете в тиган да се позапържи, дружно с малко олио, с цел да не прегаря. Към нея прибавете лука и намалете котлона. Когато лукът е омекнал, прибавете праза, нарязан на кръгчета. Настържете целината и морковите, прибавете ги в тигана и оставете всичко да се позадуши.

Накиснете сухите чушки във вряла вода и по-късно ги наситнете. Заедно със сините сливи ги прибавете в тигана с лука.

Нарежете свинското на кубчета. Подправете го със сол, черен пипер и олио и го изпържете в различен тиган. След това го сложете при лука, оставете да се позапържи още малко и да се обединят усетите и сервирайте.