Още с първата хапка ми се прииска да омета цялата тава: Най-вкусната струмска баклава (РЕЦЕПТА)
Необходими артикули:
1 кг кори за баница (или домашно точени)
350-500 грама орехи
200 гр. грис
150 гр. олио
150 гр. маргарин или масло
2 ванилии
няколко зърна мастикаЗа сиропа:
1,5 кг захар
по-малко от 1 л вода
1 лимон
Начин на подготвяне:
1. Първо нарежете орехите на дълго и фино.
2. Запържете гриса в доста малко олио, а в него прибавете ванилията и счуканата мастика (ако ползвате).
3. Намажете дъното на тава с диаметър 32 см с олио и наредете корите една върху друга. На всяка намажете олио и поръсете от гриса с ванилията, а всяка втора или трета поръсете и с ядки. Долните и горните няколко пласта оставете без ядки.
4. Нарязването е доста значимо – вижте тъкмо по какъв начин е направено на фотографията.
5. Залейте саралията с разтопен маргарин или масло.
6. След това я печете към един час, покрита с фолио първоначално.
7. Когато се охлади, залейте с парещ сироп, подготвен от 1,5 кг захар и по-малко от 1 кг вода, ванилова захар и нарязания лимон, добавени най-после.
Няколко значими забележки: – Баклавата би трябвало да бъде „ бяла “, не трябва да загаря, а да има златист цвят.
– Трябва да се „ мести “ в тавата, т.е. да бъде някак рохка.
– За тези пък, които желаят по-мека саралия, би трябвало да я залеят два пъти – единият, преди да бъде подготвен сиропът, а вторият – когато сиропът стартира да се тегли като нишка от лъжицата или когато се вършат балони
Още една прелестна рецепта за саралия с подготвени кори и орехи:
Необходими артикули:
1 пакет подготвени кори
250 г масло
1 ч.ч. орехи
1 ч.ч. галета / смлени бисквити/
3 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
2 ванилии
Начин на приготвянe:
В намаслена тава се подреждат една върху друга корите,като след всяка се ръси по малко от разтопеното масло. През 4-5 кори се поставя от орехите и галетата и малко захар. След като се наредят всички кори се нарязват на квадрати.В прорезите се налива останалото горещо масло и се пече при 200 градуса до зачервяване. Сварява се сироп от захарта и вадата и се вари 5-6 минути. Слага ванилията и няколко капки лимонен сок. Изстиналата саралия се залива с горищия сироп.
