Пълнено пиле с ориз, дробчета, патладжан и картофи
Необходими Продукти
● пиле - 1 бр., към 1 кг● пилешки дробчета - 200 г
● картофи - 1 брой
● патладжани - 1 брой, дребен
● ориз - 200 г
● лук - 1 огромна глава
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Пилето се почиства. Посолява се извън и от вътрешната страна, намазва се с олио (за хрупкава кожа и коричка) или с масло (за мека и сочна кожа).
Оставя се встрани.
Патладжанът се нарязва и посолява. Оставя се, до момента в който изтече горчивата им вода, като по-късно част от този патладжан ще се отреже на кубчета и ще се запържат с плънката.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Добавя се оризът и се запържва известно време с лука, само че би трябвало да се внимава, тъй като стартира да залепва доста бързо.
Добавя се водата от дробчетата (водата, в която авансово сварихме дробчетата) и оставяме по този начин, до момента в който оризът попие водата и набъбне. Добавяме дробчетата, които към този момент са изстинали и сме ги нарязали на кубчета. Запържваме. Осоляваме и прибавяме черен пипер.
Разбъркваме доста добре и смъкваме от котлона.
2/3 от патладжана и картофа нарязваме на филии и запържваме за малко време до тяхното омекване. Добавяме към плънката.
И започваме да пълним пилето.
Накрая го зашиваме и печем на 220-240 градуса до подготвеност.
