Не знаем колко е световния рекорд за изяждане на еклери,

Не знаем какъв брой е международния връх за изяждане на еклери, само че сигурно сме на път да го подобрим

Необходими Продукти

● брашно - 120 година
● яйца - 3 бр. (50 - 60 г всяко)
● масло - 80 г
● прясно мляко - 150 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● заряд - бита сметана, крем Пастичера, крем Пудинг

Начин на подготвяне

Загрейте млякото с маслото на спокоен до сдържан огън. Когато маслото се е разтопило изцяло и течността се кани да заври, сипете едновременно брашното, солта и захарта и бъркайте.

Намалете с една-две степени огъня и не спирайте да бъркате, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените на съда.

Дръпнете от огъня и оставете тестото леко да изстине- не повече от 10 минути.

Добавете яйцата едно по едно при непрекъснато разтрошаване с миксер. Докато не се усвои едно яйце, не слагайте идващото.

Полученото лепкаво парено тесто прехвърлете в пош с нащърбен от едната страна накрайник и върху хартия за печене шприцовайте на разстояние едно от друго продълговати или по-тумбести еклери.

Печете в авансово загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути или до златист тен.

След като еклерите са подготвени изключете фурната и оставете малката врата открехната още 10 минути.

Когато бухналите еклери изстинат изцяло ги срежете напречно и напълнете с бита сметана, крем по желание или даже солен заряд съгласно въображението си.

Добър вкус!