Не ви трябват яйца, за да направите тутманик за чудо

Не ви трябват яйца, с цел да извършите тутманик за знамение и приказ

Необходими Продукти

● брашно - 450 г +за доизмесване
● масло - 50 г разтопено
● мехлем - 2 с.л. разтопена
● олио - 2 с.л.
● квас - 20 г жива
● кисело мляко - 4 с.л. с връх
● вода - 300 мл
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сирене - 250 г

Начин на подготвяне

Активирайте маята в половината затоплена водичка с лъжичката захар.

Брашното пресейте в купа и направете кладенче в средата, в него сложете киселото мляко (на стайна температура) останалата топла вода, олиото, шупналата квас, маста и солта.

Замесете тесто добавяйки си брашно, до момента в който спре да ви лепне. Прехвърлете на набрашнен плот и месете до момента в който тестото стане безпрепятствено - меко, само че нелепнещо. Оформете на топка, намажете с масло и оставете да втаса за 1 час в топло помещение и покрито с чиста забрадка.

Втасалото тесто премесете за малко и разделете на 4 равни елементи. Всяка топвайте в разтопеното масло и разточвайте на относително тънка кора - не прекомерно фина, с цел да не се скъса заради неналичието на яйце. Напръсквайте с още от маслото и разпределяйте за плънка от сиренето - натрошено- слагайте толкоз, едвам ви стигне отмерено за четирите кори.

Всяка кора навивайте на руло и завивайте във форма на охлюв в тавичка, покрита с хартия за печене или авансово намаслена. Оставете на топло за 30-40 минути или до момента в който бухне и втаса още веднъж.

Изпечете тутманика в загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути или до суха съчка. Щом го извадите от фурната, до момента в който е още парещ намажете щедро с масло и покрийте с чиста забрадка за 10 минути, след което може да отвиете и оставите да изстине върху решетка.

Добър вкус!